Cuocere con cereali  Adesso ci sono seguente attività: Corso di cucina vegetariana Faremo cibi gustosi e ricchi con cereali integrali, per esempio polpette di grano saraceno, pizza di miglio, o una pasta frolla per tasche farcite salate o dolci, grissini, ciappati,  dolci tutto senza lievito 5 incontri bisettimanali alle ore 9:30 - 11:30, inizio 2 febbraio 2012 nella Casa Rosa, quota € 50,- per tutto  o  € 12,- per volta. Come si cuoce il pane integrale con miele e sale (sotto) invece di lievito madre o di birra sarà anche un contenuto del corso. Ernährung im Casa Rosa Das Ideal unserer Küche liegt in einer einfachen und klaren und in einem tieferen, nicht nur materiellen Sinne heilsamen Art der Ernährung. Wir wollen dabei aber nicht den Weg zurück in eine so genannte “gute alte Zeit” einschlagen, sondern uns in zukünfte Perspektiven und Möglichkeiten entwickeln. Der Mensch bleibt nicht in seiner Entwicklung stehen, ist noch lange nicht am Ende seines möglichen Potentials angekommen, so meinen wir, und deshalb existieren auch weiterführende Möglichkeiten in der Ernährung und Küchenpraxis. Geisteswissenschaftler wie Rudolf Steiner (1) und Heinz Grill (2) geben zahlreiche Hinweise zu solch einer weiterführenden Entwicklung. Diese wollen wir im Casa Rosa in die gelebte Praxis umsetzten. In seinem Buch “Ernährung und die gebende Kraft des Menschen” (3) beschreibt Heinz Grill z.B. eine Rangordnung, derer wir heutige Menschen uns, so meinen wir, nicht wirklich bewusst sind: Die Auswahl der Lebensmittel, ihre materielle Qualität, hat sicher eine nicht unwesentliche Bedeutung für eine heilsame Art der Ernährung. Doch sie steht an unterster Stelle der Rangordnung. Von noch größerer Bedeutung ist die Art und Weise, wie der Koch oder die Köchin ihre Arbeit verrichten. Schneiden sie das Gemüse mit liebevoller Hand oder eher lieblos, grob und mechanisch. Welche Beziehung hat der Koch zu den Lebensmitteln, welche Gedanken und Gefühle hat er, weiß er für wen er kocht? Auch die Art des Anrichtens gehört in diese Kategorie der Wertigkeit, welche die seelische Ebene betrifft und als höher bewertet wird, als die materielle Qualität der Nahrung. Der liebevolle und bewusste Umgang mit den Lebensmitteln vom Einkauf bis zum Servieren gibt einen sehr tiefen, heilsamen Einfluss für den Essenden. Aber laut Heinz Grill ist die höchste und wichtigste Stufe innerhalb dieser Rangordnung die Haltung des Essenden selbst. Diese sei an allererster und einflussreichsten Stelle im Sinne einer heilsame Wirkung bei der Nahrungsaufnahme zu sehen. Hier liegt ein wirkliches Potential des Menschen, welches aber erst in der Zukunft erkannt wird und zu seiner bewussten Entfaltung gelangt. Hier begegnet uns ware Zukunftsmusik, die uns ahnen lässt, wie sich einmal die Nahrungsaufnahme von einer mehr konsumierenden Angelegenheit zu einer auf das gesamte Umfeld erlösend wirkenden Aktivität des Menschen wandeln wird. Das Ergebnis unserer Bemühungen soll den Gästen im Casa Rosa zu gute kommen, welche wir hoffentlich in großer Zahl hier zu Seminaren, Weiterbildungen und Aufbauwochen, oder auch als einfache Urlaubsgäste bewirten können. Das Brotbacken ist uns hier im Hause ein besonderes Anliegen. Der Mensch der Zukunft (und auch der Gegenwart) braucht ein gutes Brot! Gerade auch im Brot findet der Mensch eine ihm gerechte Nahrung, welche nicht nur den Körper ernährt, sondern auch dem denkenden und feinsinnig fühlenden Teil in uns eine Grundlage zur “Menschwerdung” schenkt. Die Phänomene der gegenwärtigen Zeit sind teilweise wirklich erschreckend, selbst bei geschlossenen Augen, kann man sie nicht ganz übersehen. Auch auf dem Gebiet der Ernährung zeigt sich eine außerordentliche Tendenz zur Entfremdung und Degeneration. Was ist z.B. ein “lebendiges Brot”? Ist es etwas abstraktes oder konkretes? Schauen Sie sich die Brote im Supermarkt doch einmal an und vergleichen sie sie mit jenen, wo die Hand des Bäckers noch mitgewirkt hat. Aus dem Wissen um das noch vor uns liegende Potential der Entwicklung ergibt sich zum Glück dennoch eine sehr zuversichtliche Vision, welche wir hier als Ziel verfolgen. Die Entwicklung möchte sich auf höhere Ebenen begeben. Letztendlich, so denken wir, werden wir Menschen zu gebenden Wesen, die aus einem noch zu entdeckenden geistigen Potential heraus heilsam und erbauend wirken auf die Umgebung. Die sogenannte heilsame Wirkung wird dann weit über das eigene körperliche Wohl hinaus gehen und alles Leben dieser Erde betreffen. (1) Begründer der Anthroposophie (2) Begründer des “Yoga aus der Reinheit der Seele” (3) Im Synthesia-Verlag erschienen